|
A Mas Can Colomé la verema ha arribat al seu fi i estem contents perquè el fruit és d’una gran qualitat i esperançats perquè això farà que la producció d’aquest any sigui també d’una altíssima qualitat. Com sempre, ha estat l’esforç del nostre equip ho ha fet possible acompanyat d’unes condicions que han afavorit encara uns millors resultats.
Així per exemple, la climatologia ha estat un factor molt important en la verema d’enguany.
La floració i el quallat del raïm va ésser òptima, degut a que les humitats en la nostra finca no ens van afectar, cosa que ens prometia una bona producció.
Les pluges de mitjans d’agost van provocar una avançada en les previsions del inici de la verema, i que haguéssim de estar vigilants en tot moment per detectar els indicis de mildiu i malura. Gràcies a la bona feina del nostre equip de camp es van poder tractar els focus d’infecció en els primers moments, evitant la seva expansió. Amb aquest modus operandi preservem la nostra producció sostenible, reduint el impactes sobre el medi i la fauna.
Amb els esforços de tot un any, hem aconseguit un raïm en bon estat fitosanitari, que ha pogut madurar fins el moment òptim en el cep. Aconseguint així una qualitat immillorable, definida per unes bones concentracions de sucres i aromes, i una acidesa en equilibri.
Però la natura és impredictible i en dues parcel·les del Mas el verolat es va retardar. En aquestes el raïm no ha pogut madurar correctament, no obtenint la qualitat desitjada. Per aquest motiu la producció d’aquestes dues parcel.les no formaran part dels nostres vins.
Amb un balanç molt positiu d’aquesta verema 2010, ja tenim la millor matèria prima per el.laborar els nostres vins i escumosos. Començarem per les maceracions pel.liculars, el premsats suaus, les fermentacions a baixa temperatura... però això ja us ho anirem explicant.
Per a saber més: VENDIMIA 2010 D.O.PENEDÈS |
